O fantástico arroz negro.

 por Vinícius de Mello

o exótico arroz negro em sua essência.

Continua o jantar nº 1, com o prato principal.
Uma receita luxors que eu achei atrás da caixinha do arroz negro La Pastina, no Carnaval de 2008. Comprei numa loja de importados, mas depois observei que se acha também em lojas de produtos orgânicos/naturais e na despensa de gente feliz, diga-se, Pão de Açúcar!! 

Ah, o arroz negro! Como foi bom conhecer essa delícia. Sinto-me na obrigação de comentar sobre ele. Originário da China (hoje se cultiva no Brasil, mas o chinês seguramente é melhor), trata-se de um  arroz de grão curto e meio arredondado, textura macia, sabor e aroma acastanhado e coloração preta. É cultivado há mais de 4 mil anos, com fama de produto afrodisíaco era chamado de “Arroz Proibido”, pois era consumido apenas pelo Imperador, cabendo aos seus súditos somente a produção dos grãos. Tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra, tem menos gordura e menor valor calórico que o arroz integral. É mais rico em compostos fenólicos que são benéficos à saúde humana, pois são substâncias que previnem o envelhecimento por seu poder antioxidante. Por ser um produto exótico, é muito apreciado pelos chef’s da gastronomia nacional e internacional.

Sendo assim, se  joga na tinta do arroz negro, é muito bom!!
o Arroz Negro com Manga e Salmão que eu servi, foi o desta receita aqui.

Eu ainda deixei uma parte do salmão sem misturar ao arroz, já que meu irmãoamigopaixão Danilo Chiarotti comprou um salmão tão bom e tão lindo que assado ficou melhor ainda! 

Vinícius não tem medo de colocar a mão na massa, tudo para o tempero ficar perfeito.

o arroz negro foi sevido com uma postade salmão, com uma apresentação linda.

A correria não permitiu uma sobremesa mega elaborada. Pedi para a aniversariante trazer um bolo, mas ela preferiu cantar parabéns com sorvete, já que fazia muito calor.

Olhando as fotos deste dia, vejo a alegria estampada na gente. Foi tão gostoso! No mesmo dia, eu senti que algumas amizades se fortaleceram e que aquilo era o início de uma temporada feliz. E foi, está sendo (perdoem o gerúndio), sempre será.

Vínculos de pessoas muito queridas, amarradas por outros vínculos, de gente que se conhecia há algum tempo, e outros que acabavam de se conhecer. Uma teia cósmica de luminosidade contagiante! Eu, cristão, espírita, espiritualista, reencarnacionista, credor dos princípios sutis que movem a Vida, não posso deixar de expressar aqui o que realmente me toca quando estamos juntos:

A REINCIDÊNCIA DE  OUTRORA, ANTIGOS E NOVOS LAÇOS SE FORTALECENDO, EVENTOS EM SINCRONICIDADE, ENCONTRO DE ALMAS AFINS, SINERGIA... E O MAIS IMPORTANTE, A CAPACIDADE DE AMAR EM EXERCÍCIO PLENO.

Beijo na alma e no coração de cada confrade. Obrigado por existirem e compartilharem essa dádiva comigo. Luz e glória!

*** Ah! E quando eu falo para vocês não saírem de casa sem o seu Vinícius de Mello, é justamente isso: não sair sem a alegria, o amor e a gratidão pela Vida. Entre outras coisas, né?!

a grande mesa de amigos.

O jantar nº1 em si.

 por Vinícius de Mello 

a aniversariante e o chef VM

 Vamos falar um pouquinho da Confraria número 1, a Ju Busoi adora ser citada como aniversariante da noite em que oficialmente tudo começou. E foi isso mesmo, eu prometi oferecer um jantarzinho para ela, e tinha que ter shimeji ao vinho branco, pois um dia postei no Facebook que estava comendo isso e ela ficou com água na boca. Portanto, a entrada estava definida. Receitinha fácil, deliciosa, encontra-se na internet com facilidade. E quando eu encontro mais de 2 receitas parecidas, eu leio todas e faço uma miscelânea.

Shimeji ao Vinho Branco:
Pique uma cebola inteira, doure na manteiga (de preferência em fogo baixo para ficar bem apurada), coloque os shimejis, um pouco de sal, shoyu, quando sentir que está quase no ponto, coloque o vinho branco. Servi quentinho em xícaras de café com colherinhas e foi um sucesso!

 Toy Art Food do Márcio! Infelizmente o Shimeji não foi fotografado, mas servido em xícaras como esta da foto.

 O jantar continuou numa alegria só. Eu estava muito feliz neste dia, apesar da correria, pois tive outro compromisso. E vi que alguns amigos são pau para toda obra. Os confrades Ju Salvetti e Danilo Chiarotti foram incríveis no staff. Danilo correu a cidade, arrasou nas compras! 
Conhecia todos que estavam ali, com exceção do casal Pedro Buosi e Carol Dib, que despertaram a expectativa do próximo encontro e cozinharam para nós na Confraria 2. Mas continuemos, senão eu começo a falar e não paro...

Na sequência vieram:

Barquetezinhas de Endívias:

com recheio mix: tomate, azeitona preta, gergelim, semente de girassol germinada – comida viva que eu adoro. Temperei com um molho de iogurte, mostarda em grãos condimentada, mel, aceto di Modena, azeite, sal e especiarias. Não usei pimenta, só na decoração, porque a Ju Buosi é alérgica. 

a barquetizinha delícia

Mas o melhor estava por vir: o Arroz Negro com Salmão e Manga!

o jantar continua, mas no próximo post, afinal tudo fica mais gostoso quando estamos com um pouquinho de fome... mesmo que esta fome seja de pura curiosidade.